Você pode congelar doces? Sim, você pode congelar eclairs desde que o recheio tenha sido feito com farinha e não com amido de milho. Se você quiser manter seus doces por mais do que alguns dias, congelamento é a melhor opção. No entanto, congelar doces recheados pode fazer com que a massa de choux fique um pouco mole.
A massa choux pode ser congelada?
Conservação da massa choux
A massa choux não cozida nunca deve ser armazenada na geladeira ou no freezer, deve ser assada fresca imediatamente. É prática comum congelar massa de choux assada, que requer apenas descongelar antes de usar.
Como você descongela choux congelado?
Pegue sua massa choux congelada e coloque-a em um forno aquecido a 220 graus Celsius por cerca de 5 minutos. À medida que os pastéis descongelam, diminua a temperatura do forno para 160 graus Celsius até que as cascas fiquem exatamente como você deseja. Com isso, você deve ter bolos crocantes e arejados no seu prato.
Como você reaquece doces congelados?
Para usar, forre os eclairs congelados em uma assadeira e aqueça em um forno de 350°F por 5 minutos. Esfrie e encha.
Por quanto tempo os doces ficam frescos?
Quanto tempo os eclairs permanecem frescos? As cascas de éclair assadas podem ser armazenadas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até dois dias, ou congeladas por até seis semanas. A ganache de chocolate pode ser feita com até duas semanas de antecedência e guardada bem embrulhada na geladeira até a hora de usar.
