Uma das proteínas predominantes na polpa de bananas maduras (Musa acuminata L.) e plátanos (Musa spp.) foi identificada como lectina.
As bananas têm baixo teor de lectinas?
Se você estiver em uma dieta amigável com lectinas, você também pode desfrutar de bananas verdes, mas não bananas maduras, pois elas contêm lectinas além da alta quantidade de açúcar. O sorgo é uma ótima fonte de fibra (amido resistente) e pobre em lectinas em comparação com cevada, arroz integral, quinoa e trigo integral.
Quais frutas são pobres em lectinas?
No entanto, frutas e vegetais que contêm relativamente pouca lectina incluem:
- maçãs.
- alcachofras.
- rúcula.
- aspargos.
- beterraba.
- amoras.
- mirtilos.
- bok choy.
Quais são os 3 alimentos que o Dr. Gundry diz para evitar?
Alimentos a evitar
De acordo com o Dr. Gundry, você pode comer alguns dos vegetais proibidos - tomates, pimentões e pepinos - se eles foram descascados e sem sementes. A Dieta do Paradoxo das Plantas enfatiza fontes inteiras e nutritivas de proteína e gordura, ao mesmo tempo em que proíbe as beladonas, feijões, legumes, grãos e a maioria dos laticínios.
O café é rico em lectinas?
A lectina é uma proteína de ligação a carboidratos que pode ser encontrada em quantidades variadas na maioria das plantas, incluindo feijão, leguminosas, grãos, frutas e vegetais (por exemplo, batata, tomate, batata doce, abobrinha, cenoura,frutas vermelhas, melancia), nozes, café, chocolate e algumas ervas e especiarias (por exemplo, hortelã-pimenta, manjerona, noz-moscada).
