Nomeado depois deste icônico prato de caça, o pub Jugged Hare em Londres está perfeitamente posicionado para oferecer a melhor receita para este ensopado de lebre carnudo. Não desanime com o uso de sangue de lebre, ele adiciona profundidade e sabor ao prato acabado.
Qual é o significado de jugged hare?
jugged hare em inglês americano
substantivo. um guisado de coelho bravo, geralmente cozido em jarro de barro ou panela de pedra.
Qual é o gosto da lebre?
Lebres são vegetarianas e a maioria delas é ativa à noite. A carne tem uma boa textura e realmente tem gosto mais de frango do que de carne vermelha, mas com um claro sabor de caça.
O que é jugado na produção de alimentos?
Jugged significa cozinhar por muito tempo em um recipiente bem tampado, como em Jugged Hare. Geralmente cozido em um jarro ou caçarola de faiança ou grés, um pouco do sangue do animal às vezes é adicionado ao líquido de cozimento. Jugged Hare é geralmente marinado e cozido com vinho tinto e bagas de zimbro.
O que é civeta de coelho?
Civeta de coelho é um prato clássico da culinária francesa. … Hoje em dia, o nome refere-se a pedaços de carne, marinados e depois cozidos lentamente em vinho tinto com bacon, cogumelos e cebola. Este saboroso guisado ou caçarola, com sua carne muito tenra, é como minha avó Jeanne costumava fazer para mim quando eu era pequena.
