O leite de cabra, em primeiro lugar, obtém seu sabor da presença de ácidos graxos de cadeia curta e média. Estes são os ácidos graxos que dão ao leite seu sabor particular. É aquele sabor gramíneo, caprino e terroso que você obtém principalmente quando está comendo queijo de cabra. É muito diferente do leite de vaca.
Por que meu leite de cabra tem um gosto ruim?
A tendência do sabor forte ou caprino é resultado de como é tratado. O leite de cabra tem uma grande quantidade de ácido lático, e esse ácido lático pode se multiplicar rapidamente em temperaturas quentes ao longo de 3-4 dias.
O leite de cabra tem o mesmo sabor do leite de vaca?
Muitos dizem que o sabor do leite de cabra é um pouco mais doce que o do leite de vaca. No entanto, o leite de cabra produzido em massa vendido na maioria das lojas pode ter um sabor “cabra” devido a diferentes métodos de processamento, embalagem e pasteurização. (Veja dicas e solução de problemas para leite de cabra com melhor sabor.)
O leite de cabra é gostoso?
Devidamente manuseado, leite de cabra fresco tem um gosto bom. É muito semelhante ao leite de vaca integral. A maioria das pessoas nem sabe a diferença.
A fórmula do leite de cabra tem um sabor diferente?
Muitas vezes nos perguntam “qual é o gosto do leite de cabra” e “o leite de cabra tem um sabor diferente do leite de vaca”? Bem, estamos felizes que você perguntou! Enquanto o leite de cabra tem um sabor ligeiramente diferente do leite de vaca, é suave e fresco, perfeito para um paladar jovembotões.