Também pode dizer proteína de trigo hidrolisada e glúten de trigo hidrolisado. Estes são na verdade derivados do trigo, então eles podem ter os mesmos efeitos que o glúten tradicional.
A proteína hidrolisada do trigo é segura para celíacos?
Um novo estudo, publicado na Clinical Gastroenterology and Hepatology, descobriu que produtos de panificação feitos de trigo hidrolisado farinha não são tóxicos para pacientes com doença celíaca.
É glúten de trigo hidrolisado?
O glúten de trigo hidrolisado é fabricado a partir de farinha de trigo separando a proteína do glúten do amido de trigo. Esta proteína é hidrolisada enzimaticamente em pequenas proteínas solúveis e peptídeos antes da secagem.
A proteína do trigo contém glúten?
Glúten é uma proteína naturalmente encontrada em alguns grãos, incluindo trigo, cevada e centeio.
O hidrolisado é isento de glúten?
A Food and Drug Administration dos EUA divulgou hoje uma regra final para estabelecer requisitos de conformidade para alimentos fermentados e hidrolisados, ou alimentos que contenham ingredientes fermentados ou hidrolisados, que contenham o “glúten-free” reivindicação.
