Por que usar um aço para afiar uma faca Um aço para afiar é bom para duas coisas: Primeiro, ele suaviza a borda áspera de uma lâmina depois de afiar uma faca em uma pedra de amolar. E dois, ajuda a reviver essa vantagem depois de cortar, fatiar ou picar por um tempo.
Para que serve um aço de afiação?
Um chamado aço de afiar - também chamado de vareta de afiar - que é a haste de metal vendida com a maioria dos conjuntos de facas, não afia realmente uma faca, mas afia levemente a borda de uma faca lâmina cega. Passar a lâmina ao longo do aço realinha a borda para que você não precise afiar com tanta frequência.
Em que circunstâncias você usaria um aço de afiar ou uma pedra de amolar?
Açoar suas facas colocará pequenas micro ranhuras ao longo da lâmina que agem como dentes para dar alguma tração durante o corte. O aço também realinhará quaisquer rebarbas que se formaram. No entanto, se você está atrás de uma lâmina afiada mais duradoura, pedras de amolar são fundamentais.
Em que grau você deve usar o aço de afiação?
Uma boa dica é configurar a lâmina com um ângulo de 15° para graus para o aço (20° para facas alemãs ou mais grossas e 15° graus para facas japonesas ou facas mais finas)..
Qual é a finalidade de afiar o aço e como é usado?
Uma ferramenta que é usada para manter continuamente as bordas das lâminas das facas retas para manter uma borda afiada após cada uso. Quando uma lâmina é repetidamenteempurrada contra uma superfície de corte, ela fica cega e desalinhada ou enrolada para um lado ou para o outro, dependendo de como a faca é segurada durante o uso.
