O ombro do piquenique está localizado diretamente abaixo do bumbum de Boston, e inclui toda a perna até o jarrete, logo acima da pata dianteira do porco.
Piquenique de ombro de porco é o mesmo que Boston Butt?
Ombro de porco é composto por dois cortes completamente separados - o rabo de porco e o piquenique. Uma grande diferença entre o Boston Butt e o Picnic Shoulder é que o piquenique é a parte mais próxima do joelho enquanto, como mencionei acima, o bumbum é a parte mais próxima da coluna do animal.
Por que é chamado de ombro de piquenique?
Ombro de piquenique é o corte de carne de porco que vem da perna dianteira inferior do porco mais próximo do jarrete/pá (ombro do braço). … Chama-se Ombro de Piquenique porque vem do ombro do porco (porco), que é tecnicamente as patas dianteiras do porco, incluindo a omoplata. O ombro rende dois grandes assados de porco.
O que é ombro de piquenique?
Um corte de carne de porco retirado da parte superior da perna dianteira, incluindo uma parte do ombro. Também é referido como um presunto de piquenique, mas não é um verdadeiro presunto porque não vem da perna de trás. … É um pouco mais duro do que um presunto normal, mas uma boa substituição barata para um presunto verdadeiro.
A paleta de piquenique pode ser usada para carne de porco desfiada?
A parte mais carnuda que envolve a articulação do ombro pode ser fatiada, ou se cozida mais completamente, rasgada para fazer churrasco puxadocarne de porco para sanduíches. Normalmente, você não terá que lidar com um ombro de porco duro de piquenique se permitir que cozinhe por tempo suficiente e a uma temperatura alta o suficiente.
