A maioria das bagas, como cranberries e mirtilos, contém taninos hidrolisáveis e condensados.
Quais alimentos são ricos em taninos?
Exemplos de alimentos fontes de taninos condensados são: café, chá, vinho, uvas, cranberries, morangos, mirtilos, maçãs, damascos, cevada, pêssegos, frutas secas, hortelã, manjericão, alecrim etc.
Os mirtilos têm muitos taninos?
Mirtilos, amoras, morangos, framboesas, cranberries, cerejas, abacaxis, limões, limas, laranjas, toranja, goiaba, melão e melada todos contêm taninos. … Os vegetais não são tão ricos em taninos, embora a abóbora e o ruibarbo possam conter essas substâncias.
Quais são os efeitos colaterais dos taninos?
Em grandes quantidades, o ácido tânico pode causar efeitos colaterais como irritação estomacal, náuseas, vômitos e danos ao fígado. O consumo regular de ervas com altas concentrações de tanino parece estar associado a uma maior chance de desenvolver câncer de nariz ou garganta.
As amoras têm taninos?
Amora (Rubus fruticosus L.) pertence à família Rosaceae. Essas frutas são ricas em polifenóis como ácido elágico, taninos (principalmente elagitaninos), ácido gálico e flavonóides, incluindo quercetina e antocianinas, principalmente glicosídeos de cianidina [42].
