Escolha as melhores alcachofras Escolha espécimes com folhas verdes ou roxas bem compactadas com uma leve floração. As frescas devem parecer pesadas para seu tamanho, e as folhas devem 'chiar' quando o botão é suavemente espremido.
Como comer alcachofras?
Para comer, retire as folhas externas, mergulhando-as no molho escolhido e raspando a parte macia com os dentes. Vá até as pequenas folhas de papel perto da base, descartando-as. Remova a parte peluda do estrangulamento com uma colher e coloque no coração delicioso.
Que parte da alcachofra comemos?
A alcachofra é na verdade o botão de um cardo - uma flor. As folhas (chamadas de "brácteas") cobrem um centro difuso chamado "choke", que fica no topo de um núcleo carnudo, chamado "heart". O coração é completamente comestível (e incrivelmente delicioso).
Qual é o sabor das alcachofras?
Quando comidas cruas, as alcachofras mantêm uma textura muito mais firme e um gosto amargo. Cozinhar ambos suaviza a textura e produz um sabor de liquidificador, tornando-o semelhante a batatas cozidas. Quanto ao fato de você gostar ou não de alcachofras – elas têm um sabor semelhante ao aspargo e couve de Bruxelas com um leve sabor de nozes.
O que a alcachofra faz?
Além de fornecer alimentos, as alcachofras são plantas atraentes no jardim. Originaram-se no Mediterrâneoregiões e Ásia Central, assim crescerá em muitas partes da Austrália. Por serem extremamente resistentes e perenes, são uma adição útil para jardins onde você deseja insumos químicos mínimos.
