Os tipos mais comuns são as câmaras de ar borbulhantes (à esquerda na imagem abaixo) e as convenientes câmaras de ar (à direita). As câmaras de ar funcionam permitindo que o gás escape quando a pressão aumenta, sem permitir a entrada de ar de fora do recipiente de fermentação.
Como funciona uma câmara de ar?
A eclusa de ar é um pequeno dispositivo que, quando preenchido parcialmente com água, atua como um coletor de água. Ele se prende ao topo de um recipiente de fermentação e permite que os gases causados por uma fermentação percolam através dele e para fora do recipiente sem permitir que contaminantes cheguem ao mosto.
O que é uma câmara de ar bolha?
Quando uma câmara de ar borbulha, significa simplesmente que a pressão do ar dentro do balde ou garrafão é suficientemente alta para empurrar a pequena coluna de água e aliviar a pressão.
Você coloca a tampa na câmara de ar?
A tampa deve ter perfurações nela. Você pode deixá-lo ligado; evitará que coisas como poeira e moscas da fruta entrem na câmara de ar. Se você pretende reutilizá-los, não os torne mais difíceis de limpar.
Quanto tempo leva para a eclusa de ar borbulhar?
Dentro de 24-36 horas, o dióxido de carbono normalmente começa a borbulhar através da câmara de ar, desde que tudo esteja funcionando corretamente e se o fermentador estiver devidamente selado. A fermentação pode levar apenas 3 dias se você estiver usando um fermento de ação rápida e a temperatura for ideal.
