Papada de porco é um corte de carne de porco da bochecha de um porco. Diferentes tradições alimentares o utilizaram como corte fresco ou como produto de carne de porco curada (com fumaça e/ou sal de cura). Como uma carne curada e defumada na América, é chamada de jowl bacon ou, especialmente no sul dos Estados Unidos, hog jowl.
Bochechas de porco e papada são iguais?
Bochechas de porco, como o nome sugere, são as pepitas de carne encontradas na bochecha do porco. Não confundir com a papada, que é a área ao redor do rosto e é mais gordurosa (embora saborosa) do que a carne.
Onde está localizada a papada?
Em humanos, papada são excesso ou flacidez de pele no pescoço, logo abaixo da linha da mandíbula e do queixo. Quase todo mundo desenvolve pelo menos papada menor à medida que envelhece e sua pele fica menos elástica.
Qual é outro nome para papada de porco?
Guanciale (pronúncia italiana: [ɡwanˈtʃaːle]) é um produto de carne curada italiano preparado a partir de papada ou bochechas de porco. Seu nome é derivado de guancia, a palavra italiana para 'bochecha'.
A papada de porco é boa?
Talvez não seja o bacon típico que você possa imaginar, mas ainda é um tipo de bacon. E, é tão bom quanto o que você normalmente considera bacon. … Hog Jowl Bacon vem de bochechas de porco defumadas e curadas. Ambos têm seções de gordura e seções de carne.
