Rolhas geralmente liberam pequenas quantidades de ar, então decantar um vinho tinto mais jovem e mais ousado como um Syrah 2012 (que pode ser rico em taninos) é uma boa ideia. Garrafas mais velhas de vinho com idade entre 10 e 15 anos devem ser decantadas para remover qualquer sedimento que possa ter se acumulado ao longo do tempo.
Por quanto tempo você deve decantar Shiraz?
Por quanto tempo você deve decantar o vinho? Vinhos tintos mais encorpados, como shiraz, cabernet sauvignon e nebbiolo, se beneficiam da decantação por um período de cerca de uma hora, e às vezes mais. Vinhos tintos de corpo médio, como grenache, merlot e tempranillo, podem ser decantados entre 30 minutos e uma hora.
Quais vinhos não devem ser decantados?
Até 30 minutos se o vinho apresentar sinais de redução.
A maioria dos vinhos brancos e rosés não precisa ser decantada. De fato, alguns compostos aromáticos, como o sabor de maracujá em Sauvignon Blanc, se espalham! Então, a única razão pela qual você pode querer decantar um vinho branco ou rosé é se for “reduzido”.
Você areja Syrah?
O vinho precisa ser exposto ao ar para expor todo o seu aroma e sabor. … As rolhas tendem a deixar escapar uma pequena quantidade de ar ao longo do tempo, e naturalmente faz mais sentido arejar vinhos tintos mais jovens, mais ousados, como um Syrah 2012. Embora existam alguns casos raros, os vinhos brancos normalmente não precisam ser aerados.
Os vinhos italianos devem ser decantados?
Muitos vinicultores italianos acham que decantar vinhos,especialmente safras mais antigas, destrói buquês frágeis e causa choque em geral. … Muitos restaurantes e bares de vinho recomendam despejar vinhos finos envelhecidos e jovens lentamente em um decantador de vidro antes de servir, porque o vinho se abrirá mais rápido na presença de mais oxigênio.
