Também conhecido como bitartarato de potássio, o creme de tártaro é a forma em pó do ácido tartárico. Este ácido orgânico é encontrado naturalmente em muitas plantas e também formado durante o processo de vinificação.
Posso usar ácido tartárico em vez de creme de tártaro?
Infelizmente o ácido tartárico e o creme de tártaro não são exatamente a mesma coisa, embora o creme de tártaro seja feito de ácido tartárico. … No entanto não recomendamos o uso de cremor tártaro como substituto em qualquer outra receita.
Qual é outro nome para o ácido tartárico?
ácido tartárico, também chamado de ácido dihidroxibutanodióico, um ácido dicarboxílico, um dos ácidos vegetais mais amplamente distribuídos, com vários usos alimentícios e industriais.
Qual é um bom substituto para o ácido tartárico?
Se você estiver usando uma receita de comida ou bebida que pede ácido tartárico, você pode substituir o ácido tartárico por ácido cítrico. O ácido tartárico, comumente conhecido como creme de tártaro, contém um sabor mais forte e azedo. É encontrado nas uvas e é o ácido dominante presente no vinho à base de uva.
Para que serve o ácido tartárico?
O ácido tartárico é frequentemente usado como acidulante em bebidas com sabor de uva e limão, sobremesas de gelatina, compotas, geleias e confeitaria azeda. O sal monopotássico ácido, mais conhecido como 'creme de tártaro', é usado em fermentos em pó e sistemas de fermentação.
