No entanto, o queijo Cheddar tem suas origens em Somerset, levando o nome de Cheddar Gorge e da cidade mercantil de Cheddar, onde os queijos eram amadurecidos nas cavernas naturais e vendidos para turistas que visitam a Garganta.
Onde é feito o queijo Cheddar no Reino Unido?
O queijo é originário da aldeia de Cheddar em Somerset, sudoeste da Inglaterra. Cheddar Gorge na borda da aldeia contém uma série de cavernas, que forneceu a umidade ideal e temperatura constante para a maturação do queijo. Tradicionalmente, o queijo cheddar tinha que ser feito a 48 km da Catedral de Wells.
O queijo cheddar só pode ser feito em Cheddar?
Essa visão é amplamente aceita, mas errada. Cheddar é, na verdade, um nome genérico e, portanto, ao contrário de alguns queijos produzidos em partes da Europa ou Ásia, pode ser produzido em qualquer lugar. Originou-se em Somerset por volta do final do século XII, a partir do Gorge ou cavernas na cidade de Cheddar que eram usadas para armazenar o queijo.
O que faz um queijo cheddar?
Queijo Cheddar, o queijo mais comprado e consumido no mundo é sempre feito de leite de vaca. É um queijo duro e natural que tem uma textura ligeiramente quebradiça se bem curado e se for muito jovem, a textura é suave.
Como o queijo cheddar chegou à América?
É feito desde o século 11 em torno da vila de Cheddar, na Inglaterra. Era tipicamente um produto feito na fazenda. Quando as pessoas começaram a vir para esta terra que se tornaria os EUA, as pessoas também trouxeram cheddar com elas e a fabricação de cheddar. Foi feito aqui desde muito cedo.