2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 00:11
O segredo para testar o cozimento de um cheesecake: Agite-o. Defina jiggle, você diz. Bata delicadamente o cheesecake (usando luvas de forno, é claro). Se o cheesecake parecer quase pronto e apenas um pequeno círculo no centro balançar levemente, está pronto.
Por que meu cheesecake não está balançando?
Se o centro balançar muito e as bordas não estiverem firmes, pode ser necessário mais 10 a 15 minutos no forno para firmar ainda mais. Ajuste conforme necessário. Se não balançar, retire do forno imediatamente e deixe esfriar antes que rache.
O que significa se o seu cheesecake é irregular?
Se houver uma área grande e instável, ou se o líquido quebrar a superfície ou espirrar nas bordas da forma, o cheesecake não terminou de cozinhar. Asse o cheesecake por mais 5 minutos ou mais antes de verificar novamente o cozimento. Espere que o recheio de creme azedo balance mais do que o recheio de cream cheese.
Quanto jiggly um cheesecake deve ter?
Para verificar o cozimento, abra a porta do forno e dê uma batida suave, mas firme, com uma colher para ver se ela balança. Quão jiggly deve ser o cheesecake? Bem, deve oscilar levemente (você pode ver em nosso vídeo). Um cheesecake mal cozido vai ondular e balançar visivelmente.
Como você conserta cheesecake mal cozido?
Mesmo sem banho-maria, você pode simplesmente colocar seu cheesecake de volta no forno, mesmo depois de já estar na geladeira. DentroPara fazer isso, coloque o forno em temperatura baixa e deixe o cheesecake cozinhar lentamente até a temperatura certa. Volte para verificar a cada 5 minutos. Não deve demorar mais de 15 a 30 minutos.
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