Por quê? Porque gordura saturada tende a aumentar os níveis de colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL) no sangue. Níveis elevados de colesterol podem aumentar o risco de doenças cardíacas e derrames. A gordura saturada ocorre naturalmente em carnes vermelhas e laticínios.
Por que a gordura saturada aumenta o LDL?
Estudos em animais mostraram que as gorduras saturadas aumentam colesterol LDL inibindo a atividade do receptor de LDL e aumentando a produção de lipoproteínas contendo apolipoproteína (apo)B [6].
A gordura saturada aumenta os receptores de LDL?
A gordura saturada é pensada para aumentar o LDL-C principalmente através da regulação negativa da atividade do receptor de LDL hepático, levando à redução da depuração das partículas de LDL [42, 43].
Quais gorduras aumentam o LDL e diminuem o HDL?
Os ácidos graxos trans imitam as propriedades das gorduras saturadas no corpo e demonstraram aumentar o colesterol LDL e diminuir o colesterol HDL, o que pode aumentar o risco de doenças cardíacas.
As gorduras saudáveis podem aumentar o LDL?
É verdade que a gordura saturada aumenta os conhecidos fatores de risco para doenças cardíacas, como LDL (mau colesterol) e apolipoproteína B (19). No entanto, a ingestão de gordura saturada tende a aumentar a quantidade de partículas de LDL grandes e fofas, mas diminui a quantidade de partículas de LDL menores e mais densas que estão ligadas a doenças cardíacas.
