Rasgulla é feito de chenna. … Então, se a chenna tiver muita água ou umidade, a rasgulla se desintegra ou quebra durante o cozimento. Se houver muito menos umidade na chenna, então o rasgulla se torna emborrachado, denso e encolhe ou achata após o cozimento e resfriamento.
Por que a rasgulla fica dura?
Por que Rasgullas fica duro? Principalmente as Rasgullas ficam duras por causa da Chenna seca e do excesso de amassar. Em ambos os casos, o petróleo é liberado do Chenna. Para Rasgullas, Chenna deve ser preparado com leite integral.
Como manter a rasgulla macia e fofa?
Use apenas leite de vaca ou leite integral para fazer rasgullas. Leite com baixo teor de gordura, desnatado ou tetra pack não resultará em rasgullas macios e esponjosos. Para coalhar o leite, misture o suco de limão com igual quantidade de água. Isso eliminará o sabor ácido do suco de limão da chenna.
O que fazer se rasgulla encolher?
Há chances de que Rasgullas possa esvaziar e encolher ao entrar em contato com o ar frio. Então, deixe a calda esfriar gradualmente antes de remover as Rasgullas para uma tigela. Khaja é uma massa crocante indiana mergulhada em calda. É um prato doce incrível feito com alguns grampos de despensa.
Como a rasgulla se torna esponjosa?
Spongy Rasgulla é uma das populares receitas doces indianas que é feita com leite coalhado. Então separando o chenna (paneer ou indianoqueijo cottage) e soro de leite drenando em um pano de musselina. A chenna drenada é amassada e depois enrolada em bolas. Estes são cozidos em calda de açúcar até ficarem leves e esponjosos.
