Você pode abrir o balde se achar necessário mexer o mosto. Há muito pouca chance de contaminação se você for diligente em higienizar tudo o que vai tocar o mosto. Se alguma partícula transportada pelo ar entrar, não será suficiente para segurar o pé e será ultrapassada pelo fermento.
Você pode abrir o fermentador durante a fermentação?
Não há problema em abrir a tampa do seu fermentador para verificar o processo ou fazer uma leitura da gravidade, desde que você tome as devidas precauções para higienizar todo o equipamento usado, minimizar o quantidade de oxigênio adicionada ao seu mosto e sele novamente o balde de fermentação rapidamente para evitar contaminação.
A fermentação precisa ser hermética?
A fermentação precisa ser hermética? Não! Na verdade, fermentação primária nunca deve ser hermética porque você corre o risco de estourar o topo do fermentador ou quebrá-lo completamente. Como o dióxido de carbono é criado durante o processo de fermentação, uma quantidade incrível de pressão pode se acumular ao longo do tempo.
Posso mover meu balde de fermentação?
Geralmente não há problema em mover a cerveja. Faço isso com frequência se a temperatura ambiente mudar e não estiver usando minha geladeira para controlar a temperatura. Durante as primeiras 24h de fermentação é quase vantajoso mexer a cerveja, pois qualquer chapinha servirá para arejar um pouco o mosto, e isso é bom para o fermento.
Devo mexer minha fermentação?
Absolutamente NÃO mexa nele. Você vai reoxigenar o mosto e obter sabores estranhos e não há nenhum benefício de qualquer maneira. é levedura de alta fermentação, então deve estar no topo e afundará no final.
