Um menu degustação é uma coleção de vários pratos em pequenas porções, servidos por um restaurante como uma única refeição. O nome francês para um menu de degustação é menu dégustation. Alguns restaurantes e chefs são especializados em menus de degustação, enquanto em outros casos é uma opção especial ou de menu.
Por que é chamado de menu degustação?
O menu dégustation, como ficou conhecido na França na década de 1970, era um caminho para os chefs franceses de grande sucesso do movimento da nouvelle cuisine (sem dúvida o primeiro ancestrais de chefs como Nilsson) para ditar a experiência de comer e beber para seus clientes, servindo-lhes não três pratos grandes, mas dez ou mais …
Em que consiste um menu degustação?
Um menu de degustação, ou menu de degustação, consiste em vários pratos pequenos que são servidos aos hóspedes como uma única refeição. Eles foram inspirados no termo francês degustation, que é definido como a degustação cuidadosa de vários alimentos com foco nos sentidos e na arte culinária.
Um menu degustação é uma refeição completa?
Um menu degustação é uma opção de pequenas porções de vários pratos diferentes que compõem uma refeição completa. Normalmente um menu degustação é a escolha do Chef. Às vezes, há a opção de harmonizar o vinho com os pratos servidos. Um menu de degustação é uma ótima maneira de experimentar alguns pratos de uma só vez.
Por que os menus de degustação são populares?
Para os chefs, os menus de degustação podem ser uma oportunidade de ser criativo com opratos diferentes e mostrar suas habilidades. … "Sua filosofia sempre foi, faça um pequeno prato que é uma mordida e meia, um gostinho do que está sendo oferecido, o suficiente para realmente obtê-lo, mas não tanto que você não possa ir para a próxima mordida."