Uma vez que a pressão fica alta o suficiente e a temperatura atinge cerca de 180 graus Celsius (355 graus Fahrenheit), o casco do kernel estoura e a pipoca é virada do avesso. A consistência característica da pipoca e a aparência espumosa branco-amarelada resultam do amido dentro do grão da pipoca.
Quanto tempo o milho leva para estourar?
Seis horas deve ser tempo suficiente para secar completamente os grãos, eles devem estar visivelmente enrugados e firmes ao toque. Deixe-os esfriar em temperatura ambiente. Os grãos secos estão prontos para estourar imediatamente no milho, mas podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 6 meses.
Por que o milho estoura quando aquecido?
À medida que o grão aquece, a água se expande, aumentando a pressão contra a superfície dura do amido. Eventualmente, essa camada externa cede, fazendo com que a pipoca exploda. … O vapor dentro do kernel é liberado, e a pipoca é estourada, quente e pronta para comer.
Por que meu milho não estoura?
Os grãos de pipoca não estourarão se contiverem pouca ou muita umidade dentro do grão. … É a vedação do casco que permite que a pipoca estoure porque cria um ambiente onde o vapor aprisionado e aquecido cria pressão suficiente, e o casco explode.
Todos os milhos estourarão?
O milho em sua mercearia local é chamado de milho doce e não estoura. Nem vai plantar milho, o tipo usado em alimentos comocomo chips de tortilha. Apenas os grãos das espigas de pipoca irão estourar. … À medida que a pressão aumenta, os grãos finalmente explodem e as cascas são viradas do avesso.
