O nome da fonte alimentar de um alérgeno alimentar principal deve aparecer: Entre parênteses após o nome do ingrediente. Imediatamente após ou ao lado da lista de ingredientes em uma declaração “contém”. Exemplo: “Contém trigo, leite e soja.”
Onde os ingredientes alergênicos devem ser expostos?
A orientação da FSA afirma que as informações sobre ingredientes alergênicos devem ser listadas claramente em um local óbvio, como um menu, quadro ou pacote de informações. Se não for fornecido antecipadamente, você precisa indicar onde pode ser obtido.
Onde as informações sobre os alérgenos devem ser armazenadas?
Informações sobre alérgenos devem estar disponíveis para um cliente em forma escrita em um ponto entre o cliente fazer o pedido e recebê-lo. As refeições para viagem devem ser rotuladas claramente para que os clientes saibam quais pratos são adequados para pessoas com alergia.
Quando as informações sobre alérgenos devem ser fornecidas?
Empresas de alimentos, como padaria, açougue ou delicatessen, devem fornecer informações sobre alérgenos para qualquer item solto que você comprar que contenha qualquer um dos 14 alérgenos.
Como você apresenta os alérgenos?
Os ingredientes alergênicos devem ser enfatizados de alguma forma toda vez que aparecem na lista de ingredientes. Por exemplo, você pode listá-los em negrito, cores contrastantes ou sublinhando-os.
Exemplos deos ingredientes que precisam ser claramente referenciados ao alérgeno são:
- tofu (soja)
- pasta de tahine (gergelim)
- whey (leite)
