É feito secagem das uvas sob o sol quente, concentrando a doçura (semelhante à produção do vinho de palha), que são então usadas para criar um líquido espesso e preto com um forte sabor de passas e melaço que é fortificado e envelhecido em solera.
Pedro Ximenez é um Sherry seco?
Um xerez suave e aveludado da vinícola de 180 anos da família Gonzalez Byass em Jerez, Espanha. As uvas Pedro Ximenez são colocadas para secar ao sol quente antes de serem prensadas e envelhecidas no sistema tradicional de solera. … Um Sherry suave e aveludado da adega da família Gonzalez Byass de 180 anos em Jerez, Espanha.
Que tipo de vinho é Pedro Ximenez?
Pedro Ximénez é uma uva para vinho branco mais conhecida por seu papel nos xerez doces de Jerez, Espanha. Em grande parte inadequado para a produção de vinho de mesa devido à sua acidez muito baixa, Pedro Ximénez brilha como vinho fortificado no Sherry Blend, ou como um vinho fortificado de casta simples conhecido como PX.
O que posso usar no lugar de Pedro Ximénez?
Outra alternativa é use doce (dolce) vinho Marsala que tem características muito semelhantes. O sebo vegetal pré-embalado que está disponível em muitos supermercados deveria ser bom para os pudins de Natal se você os estiver fazendo para vegetarianos. Outra opção é use gordura vegetal.
Qual é o melhor Pedro Ximénez?
- Uvairenda 2020 1750 PedroXiménez (Bolívia) …
- Alvear NV Oloroso Ascunción Pedro Ximénez (Montilla-Moriles) …
- Mayu 2019 Pedro Ximénez (Vale do Elqui) …
- González Byass NV Noe Vinum Optimum Rare Signatum Pedro Ximénez (Jerez) …
- Ximénez-Spínola NV Pedro Ximénez (Jerez) …
- González Byass NV Nectar Dulce Pedro Ximénez (Jerez)
