Apple strudel (alemão: Apfelstrudel; tcheco: štrúdl; iídiche: שטרודל) é um tradicional strudel vienense, uma pastelaria popular na Áustria, Baviera, República Tcheca, norte da Itália e em muitos outros países da Europa que pertenceram ao Império Austro-Húngaro (1867–1918).
De que massa é feito o strudel?
A massa tradicional de strudel difere da massa folhada por ser muito elástica. É feito de farinha com alto teor de glúten, água, óleo e sal, sem adição de açúcar.
Massa de strudel é o mesmo que massa filo?
Mesmo um amador como eu pode notar a diferença imediatamente: a massa de strudel caseira é macia e elástica, enquanto o filo é quebradiço e fino. Embora ambos sejam pincelados generosamente com manteiga derretida antes de irem ao forno, a versão Leiths surge com um sabor muito mais rico.
Streusel e strudel são a mesma coisa?
Fácil de confundir devido aos nomes semelhantes, strudel e streusel são na verdade tipos diferentes de sobremesa. Um strudel de maçã tem folhas finas de massa enrolada ao redor do recheio, enquanto o streusel é uma cobertura doce e quebradiça de açúcar, farinha e manteiga que geralmente é colocada em camadas sobre tortas e bolos.
O que significa streusel?
: uma mistura quebradiça de gordura, açúcar e farinha e às vezes nozes e especiarias que é usada como cobertura ou recheio de bolo.
