E tenha em mente: salmão vermelho e coho são as duas espécies que apresentariam espinhas. Outras espécies que oferecemos, como bacalhau e alabote, também podem ter ossos de alfinetes, mas são removidos por um corte em j ou em v, portanto, há menos probabilidade de vê-los. O que são os Pin Bones?
O que são espinhas de peixe?
Antes de cozinhar um filé de salmão, é sempre uma boa ideia verificar se há espinhas. Esses pequenos ossos “flutuantes” não estão presos ao esqueleto principal do peixe, e permanecem escondidos na carne depois que o peixe é filetado. Alguns comerciantes de peixe os removem para você, mas outros não.
Qual peixe não tem espinhas?
O Peixe Sem Ossos
Hagfish também não tem mandíbula, então não tenha uma mandíbula onde os dentes de outros peixes estariam. Em vez disso, o Hagfish tem duas fileiras de estruturas semelhantes a dentes feitas de queratina que eles usam para se enterrar em sua comida primeiro. Por causa disso, eles são frequentemente vistos como catadores nojentos do mar.
Salmão é osso de alfinete?
Você já se perguntou como os salmões nadam tão juntos em seus riachos? Eles podem fazer isso porque têm terminações nervosas ao longo de todo o lado, o que os ajuda a sentir o salmão nadando ao lado deles. Nós os chamamos de ossos de alfinetes e eles são exclusivos dos salmonídeos. Os ossos do pino não são removidos através da filetagem.
Todos os filés de salmão têm espinhas?
A maioria dos salmões que você compra no supermercadodias vem com as espinhas removidas, mas são muito pequenas, e não é incomum que o peixeiro do supermercado tenha perdido um ou dois. Isso significa que quando você compra salmão, você deve sempre procurá-lo - você não quer que um convidado acabe se engasgando com um.
