Martinis, Manhattans, Old-Fashioneds - basicamente qualquer bebida alcoólica deve ser mexida. Mexer essas bebidas produz “uma sensação sedosa na boca com diluição precisa e perfeita clareza”, diz Elliot.
Por que você mexe e não agita um martíni?
Normalmente, explica Arnold, quando você agita uma bebida, ela fica mais fria - e, portanto, mais diluída - do que ficaria depois de mexer. “Bater gelo rapidamente por dentro uma lata agitada é a técnica de resfriamento/diluição manual mais turbulenta, eficiente e eficaz que os fabricantes de bebidas usam”, explica ele.
Qual é o propósito de agitar um martíni?
No entanto, muitos bartenders mexem qualquer coquetel cujos ingredientes sejam todos transparentes - como martinis, manhattans e negronis -para manter a clareza e a textura. Agitar uma bebida introduz bolhas de ar na mistura e pode soltar pequenos pedaços dos cubos de gelo quando eles batem um no outro ou na parede da coqueteleira.
O que significa mexer um martini?
Quando você agita as bebidas, o objetivo é combinar suavemente os ingredientes e dissolver gelo suficiente para diluir a mistura potente. Isso suaviza o sabor do álcool, tornando-o mais palatável e agradável para o bebedor, e cria um sabor uniforme na bebida. A agitação é uma técnica de mistura mais suave do que a agitação.
Existe diferença entre martíni batido e mexido?
Mexendo e sacudindo obviamente resultam em váriosingredientes sendo misturados, mas ambas as ações também esfriam e diluem o coquetel sendo misturado. A principal diferença entre os dois métodos de mixagem é que a ação violenta de sacudir atinge os mesmos resultados mais rapidamente.
