Como amolecer caramelos duros? … Apenas desembrulhe os caramelos e coloque-os no prato, coloque o prato no micro-ondas e aqueça em potência alta por aproximadamente 10 a 15 segundos. Depois disso, seu caramelo vai ficar macio e você pode fazer o que quiser.
O que eu faço se meu caramelo estiver muito duro?
Se os caramelos estiverem muito duros, você pode tentar colocá-los de volta em uma panela, adicionando duas colheres de sopa de água e mexendo até que o termômetro indique 242°F. Despeje de volta em uma panela untada com manteiga. Se os caramelos estiverem muito moles, isso significa que a temperatura não ficou alta o suficiente.
Você pode derreter caramelos duros?
Não importa qual forma de caramelo você está usando, ambos podem ser derretidos no microondas, em uma panela de derretimento, no fogão em uma panela pesada (para que o caramelo não queima) ou em banho-maria.
Você pode suavizar caramelo?
Se quiser amolecer o caramelo, coloque um pouco de água em uma panela e coloque o caramelo nela. Aqueça lentamente enquanto mexe a cada poucos minutos para evitar que os açúcares queimem. Teste a consistência, retire uma colher assim que a calda de caramelo estiver desenvolvida e mergulhe-a em água fria muito fria. Dê uma mordida.
Por que minha calda de caramelo travou?
Mexendo o açúcar
Se o açúcar derretido espirrar nas laterais da panela, ele perde rapidamente seu teor de umidade e forma novamente os cristais. Isso pode desencadear umreação em cadeia que pode fazer com que o caramelo grude, arruinando todo o lote.
