Milho contém 11% de proteína mas é deficiente em aminoácidos como triptofano e lisina.
O milho é rico em proteínas?
A qualidade da proteína do milho comum é semelhante à dos outros cereais, exceto o arroz. Tanto o milho opaco-2 quanto o QPM de endosperma duro (Nutricta) têm uma qualidade protéica não apenas superior à do milho comum, mas também significativamente superior à de outros grãos de cereais.
O milho é um carboidrato ou proteína?
Altamente Nutritivo
O milho é rico em carboidratos e repleto de fibras, vitaminas e minerais. Também é relativamente baixo em proteínas e gorduras. Uma xícara (164 gramas) de milho amarelo doce contém (5): Calorias: 177 calorias.
Qual é o teor de proteína no milho?
Teor de proteína do grão de milho. O grão de milho é deficiente em proteína, mas sua variabilidade é baixa com erro padrão da ordem de 7 g/kg de proteína bruta [2]. O teor de proteína do grão de milho varia de 8 a 11 g/100 g de grão de matéria seca [14, 23, 27].
Em que o milho é rico?
O milho é rico em vitamina C, um antioxidante que ajuda a proteger suas células contra danos e previne doenças como câncer e doenças cardíacas. O milho amarelo é uma boa fonte dos carotenóides luteína e zeaxantina, que são bons para a saúde dos olhos e ajudam a prevenir danos ao cristalino que levam à catarata.
