Um laminador de massa de bancada ou de mesa é um equipamento industrial que os padeiros podem usar para fazer a massa em grandes quantidades sem levar muito tempo. É perfeito para restaurantes e padarias com toneladas de pedidos de comidas favoritas, incluindo doces, massas e pizzas.
Para que serve um rolo de massa?
Os laminadores de massa usam rolos para achatar a massa com uma espessura consistente. O processo elimina os gases, desenvolvendo o glúten (na massa que contém glúten) e endurecendo a massa.
O que é máquina de rolo de massa?
Um rolo de massa automático facilita muito a abertura da massa. … A linha inclui rolos de massa duplos e simples, bem como rolos de massa ideais para estender fondant.
O que é divisor de massa?
Os divisores de massa são usados em padarias para dividir grandes volumes de massa em quantidades de igual tamanho, usando um ou dois pistões, ou uma faca. Os divisores de massa usados para produção de pequenos lotes operam com ação manual e não mecânica, com riscos isolados durante a divisão da massa.
Como dividir 3 massas?
Uma boa maneira de porções de massa para rolinhos
- Vire a massa na bancada e pressione suavemente em um quadrado áspero de espessura uniforme.
- Usando o raspador de bancada, divida o quadrado em terços com 2 cortes horizontais, parando alguns centímetros dos lados.
- Afaste as pontas cortadas da massa.
- Manterpuxando a massa para formar um tronco de largura uniforme.
