Por que o islay scotch está esfumaçado?

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Por que o islay scotch está esfumaçado?
Por que o islay scotch está esfumaçado?
Anonim

Islay é tão molhada que a ilha nunca seca. … Quando as destilarias legais de grande escala começaram a florescer em Islay nos séculos XVII e XVIII, a turfa era o combustível usado para secar o m alte – o grão de cevada que prospera em Islay. E quando a turfa queima, produz fumaça pungente. A turfa é a assinatura de Islay no mundo do uísque.

Por que o uísque tem sabor defumado?

O uísque turfado recebe um sabor defumado por compostos que são liberados pelos fogos de turfa usados para secar a cevada m altada. … O acúmulo de água em áreas pantanosas retarda a decomposição de material vegetal, como musgo, grama e raízes de árvores, o que leva à criação de turfa.

Todo o Islay Scotch é esfumaçado?

Os uísques das destilarias ao longo da costa sudeste da ilha, Laphroaig, Lagavulin e Ardbeg, têm um caráter esfumaçado derivado da turfa, considerada uma característica central do Islay m altes, e atribuídos tanto à água da qual o uísque é feito quanto aos níveis de turfa da cevada.

O uísque deve ser esfumaçado?

É tudo Scotch Smoky? Simplificando, não. Embora a turfa possa ter sido usada com mais frequência no passado para secar grãos, agora existem maneiras mais modernas de fazer o trabalho que não envolvem nenhuma turfa.

Como deixar o Scotch menos esfumaçado?

Simplesmente alongar uma bebida também pode suavizar os sabores defumados; Harvest Time do barman Shawn Chen, por exemplo,combina cidra aquecida com uísque, Campari, xarope de gengibre e suco de yuzu para uma bebida cujos sabores imitam os de maçã assada. “Poucas bebidas podem suportar uma base de turfa escocês por si só”, explica Gray.

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