Na trealose, dois resíduos de glicose são unidos por uma ligação α através de ambos os átomos de carbono anoméricos; portanto, o dissacarídeo não é um açúcar redutor, nem apresenta mutarotação.
Qual açúcar não apresenta mutarotação?
Portanto, sacarose é incapaz de mostrar mutarotação. A glicose também é um açúcar redutor que apresenta mutarotação. Podemos concluir que a Sacarose não é um açúcar redutor, pois não possui um grupo hidroxila no anel. Portanto, a sacarose não apresenta mutarotação.
A trealose é um monossacarídeo?
Trealose é um dissacarídeo porque é hidrolisado em duas moléculas de glicose (um monossacarídeo).
A trealose é um açúcar não redutor ou redutor?
Trealose (α-d-glucopiranosil α-d-glucopiranosídeo) é um dissacarídeo não redutor no qual os dois resíduos de d-glicose estão ligados através das posições anoméricas a um outro. A trealose é difundida em bactérias, fungos, leveduras, insetos e plantas, mas está ausente em vertebrados.
Qual das opções a seguir mostrará mutarotação?
Sem este grupo hidroxila, o anel não pode abrir e fechar e, portanto, não sofre mutarrotação. Glicose, frutose, m altose, bem como galactose todos têm um grupo hidroxila livre e, portanto, são conhecidos como açúcares redutores. Portanto, todos eles sofrerão mutarrotação.
