Os mirtilos na verdade não são azuis, mas roxo escuro, que é a cor da antocianina, um pigmento que é especialmente rico em mirtilos.
Qual a cor dos mirtilos antes de ficarem azuis?
As frutas de mirtilo ficam azuis antes de estarem totalmente maduras. O nível de ácido continuará a cair por três a sete dias após a fruta ficar azul. A parte inferior da baga mudará de rosa para totalmente azul quando estiver totalmente madura.
Por que um mirtilo parece azul?
Fitoquímicos conhecidos como antocianinas são responsáveis pela cor azul dessas suculentas bagas. … Você também pode experimentar uma verdadeira “surpresa azul” com mirtilos silvestres: as antocianinas na polpa e na pele são solúveis em água e tornarão os dentes, lábios e língua azuis!
Os mirtilos são brancos antes de serem azuis?
Mirtilos maduros são carnudos e de um azul profundo com uma camada de cinza na superfície. … Os mirtilos de cor branca e verde não estão maduros, deixe-os no mato ou na loja, pois não amadurecem. Os mirtilos que ficaram roxos, vermelhos ou azulados podem amadurecer depois de colhidos.
Qual fruta é realmente azul?
As uvas Concord são uma fruta saudável, azul-púrpura, que pode ser consumida fresca ou usada para fazer vinho, sucos e geleias. Eles são embalados com compostos vegetais benéficos que funcionam como antioxidantes. De fato, as uvas Concord são mais altas nesses compostos do queuvas roxas, verdes ou vermelhas (27).
