A carne mais pura lhe dirá que não há absolutamente nenhuma necessidade de marinar um bife de alta qualidade como um porterhouse. E realmente, eles não estariam errados. Sem uma marinada, você permite que aquele sabor forte brilhe e é perfeitamente satisfatório e delicioso sem nenhum extra.
Como você amacia um bife porterhouse?
Como Amaciar o Porterhouse Steak
- Esmague. Coloque a carne entre papel manteiga ou filme plástico e use um martelo de amaciar, o fundo de uma panela ou qualquer outro objeto pontiagudo para amolecer o bife. …
- Corta. Marque a carne com uma faca afiada antes de cozinhar. …
- Sal. …
- Marine.
O bife deve ser marinado antes de cozinhar?
A Conclusão. Na maioria das vezes, marinar não é um bom uso de tempo e ingredientes, embora existam algumas exceções a serem feitas para cortes específicos de bife. … Para todos os bifes, tenros ou duros, use sal ou uma fricção a seco para dar sabor ao bife antes de cozinhar e termine o bife com um molho de panela para um sabor verdadeiramente excelente.
Qual corte de bife é melhor para marinar?
Gosto de usar tiras de New York aqui, outras ótimas opções são costela, top sirloin, fraldinha ou fraldinha. Petite lombo ou chapinha também funcionarão, mas não são tão macios quanto os mencionados acima.
É melhor temperar ou marinar o bife?
Embora não seja obrigatório marinar seu bife,a maioria dos cortes de carne se beneficiam de serem marinados. A marinada adiciona sabor e o ácido do suco de limão ajuda a amaciar a carne.