Cenouras brancas e laranjas foram descritas pela primeira vez na Europa Ocidental no início dos anos 1600 (Banga 1963). Concomitantemente, a cenoura asiática foi desenvolvida a partir do tipo afegão e um tipo vermelho apareceu na China e na Índia por volta de 1700 (Laufer 1919; Shinohara 1984).
As cenouras costumavam ser brancas?
CARROTS costumava ser branco. Eles foram cultivados por suas folhas e sementes, assim como seus parentes distantes, salsa e coentro, ainda são. Os compostos químicos que dão às cenouras sua cor viva, os carotenóides, geralmente são usados por plantas que crescem acima do solo para auxiliar no processo de fotossíntese.
De onde vêm as cenouras brancas?
Gerações de pessoas no Ocidente cresceram acreditando que as cenouras sempre foram laranja. Mas muito antes de a cenoura laranja se estabelecer no século 15, a cenoura branca (Daucus carota ssp. sativus) crescia na Europa, muitas vezes alimentada pelo gado, mas também consumida pelos humanos.
Qual era a cor original das cenouras?
Por séculos, quase todas as cenouras eram amarelas, brancas ou roxas. Mas no século 17, a maioria desses legumes crocantes ficou laranja.
Por que eles mudaram a cor das cenouras?
Cenoura laranja obtém sua cor laranja brilhante do beta-caroteno. O betacaroteno metaboliza no intestino humano a partir de sais biliares em vitamina A. … Os romanos acreditavam que as cenouras e suas sementes eramafrodisíacos. Como tal, as cenouras eram uma planta comum encontrada nos jardins romanos.
