Ao assar, use sais que se dissolvem rapidamente, como sal marinho fino ou sal de mesa. Substitua metade do sal de mesa por sal kosher. Se a sua receita pede sal kosher Diamond Crystal (o favorito de um chef), mas tudo que você tem é sal de mesa, metade da quantidade de sal na receita.
Qual é o equivalente do sal kosher ao sal de mesa?
Como cada sal tem tamanho e formato diferentes, a medição de um não resulta na mesma quantidade de outro. Por exemplo, para usar sal kosher no lugar de 1 colher de chá sal de cozinha, você precisará adicionar mais 1/4 colher de chá à medida.
Você pode substituir o sal de cozinha por kosher?
Não substitua o sal grosso kosher um a um pelo sal de mesa em uma receita. A menos que você esteja usando a marca Morton, e nesse caso você pode (para quantidades inferiores a uma colher de chá.)
O sal kosher pode ser usado como sal de cozinha?
Substituições de Sal
Como o sal de mesa é muito mais denso que o sal kosher, você deve sempre usar o dobro do sal kosher do que o sal de mesa, por volume. No entanto, se a receita especificar que você deve usar sal kosher, não há necessidade de ajustar a medida!
Faz diferença se você usa sal kosher ou sal comum?
O sal Kosher terá uma textura e sabor diferentes, mas se você permitir que o sal se dissolva na comida, não há realmente nenhuma diferençacomparado ao sal de mesa normal. No entanto, é menos provável que o sal kosher contenha aditivos como agentes antiaglomerantes e iodo.
