Blade steak vem de omoplata. É um corte versátil que pode ser grelhado e frito, cortado em tiras e frito ou cortado em cubos para cozinhar lentamente em um brase.
Para que serve o bife de lâmina?
Blade é um ótimo corte para adicionar um sabor saboroso e saudável a pratos cozidos lentamente, como caçarolas e ensopados. Muitas vezes esquecido, este corte de carne bovina é saboroso e econômico.
Existe outro nome para bife de lâmina?
Nomes Comuns:
Carne de Ombro Bife com Lâmina Superior. … Bife de pequeno-almoço. Bife de mordomo. Top Boneless Chuck Steak.
Como é chamado o bife de lâmina nos EUA?
O bife de lâmina superior (também conhecido como o bife de frango, especialmente na costa nordeste dos EUA) vem da seção de mandril de um novilho ou novilha.
Mandril e bife de lâmina são iguais?
O que são bifes e lâminas? O mandril, proveniente da área do ombro da vaca, oferece um corte muito econômico, com preço baixo, mas alto sabor. … A lâmina é um pouco diferente, mas é adquirido da mesma área que o chuck steak, mas novamente tem muito sabor por um preço modesto.
