Quando a antocianina entra em contato com os íons hidrônio em um ácido fica rosa, e quando entra em contato com os íons hidróxido em uma base fica azul ou verde. Nós nos referimos ao suco de repolho como um indicador de pH porque ele pode nos dizer se uma substância é ácida ou básica mudando de cor.
Repolho verde é indicador de pH?
Quando a antocianina entra em contato com os íons hidrônio em um ácido fica rosa, e quando entra em contato com os íons hidróxido em uma base fica azul ou verde. Nós nos referimos ao suco de repolho como um indicador de pH porque ele pode nos dizer se uma substância é ácida ou básica mudando de cor.
Você pode testar o pH com repolho?
Você pode realizar um experimento de neutralização usando um indicador de suco de repolho. Primeiro, adicione uma solução ácida, como vinagre ou limão, e depois suco até obter uma cor avermelhada. Adicione bicarbonato de sódio ou antiácidos para retornar o pH para um neutro 7. Você pode fazer suas próprias tiras de papel de pH usando um indicador de repolho roxo.
Como o repolho pode ser usado como indicador de pH?
Retire o papel do suco de repolho e pendure com um prendedor de roupa para secar. Corte o papel seco em tiras finas. Mergulhe as tiras em vários líquidos para testar seu pH. Quanto mais vermelha a tira fica, mais ácido é o líquido.
Quais vegetais podem ser usados como indicadores de pH?
Sucos de repolho roxo é o indicador de pH comestível mais conhecido em sua cozinhamas existem muitas frutas, vegetais e flores seguros que mudam de cor em resposta a ácidos e bases, como berinjela, beterraba, mirtilo, cereja, cebola, framboesa, suco de uva, açafrão e até tomate!
