Nata simples não vai bater e vai coagular se fervida, então não pode ser um substituto em receitas que exigem chantilly ou creme duplo. O creme de chantilly tem cerca de 36% de gordura, o que permite que o ar fique preso quando batido, quase dobrando o volume.
Por que meu único creme não está batendo?
Infelizmente, se for uma receita que exige que o creme seja batido, geralmente não é possível, pois o único creme não tem um teor de gordura alto o suficiente para bater - ele vai não retém o ar, mas eventualmente se transforma em manteiga se você continuar batendo.
Como você engrossa o creme simples?
- A única maneira que posso pensar seria adicionar mais gordura ao creme, pois o creme duplo (creme pesado) tem um teor de gordura maior do que o creme simples.
- Você precisaria usar manteiga e liquefazê-la derretendo para que pudesse ser batida no creme duplo com um batedor, até que estivessem completamente combinados.
O creme simples ou duplo bate?
Creme simples não bate, mas chantilly (36%) e creme duplo (48%) sim. Creme espesso e creme de leite não precisam ser batidos, eles têm uma textura diferente, mais pesada e mais suave do que o chantilly. O creme de leite será mais leve e fofo do que o creme de leite.
Será que o creme avulso vai fazer efeito?
Nata simples não vai bater e vai coagular se fervida, então não pode ser um substituto em receitas que exigem chantilly ou creme duplo. O creme de leite temcerca de 36% de gordura, o que permite que o ar fique preso quando batido, quase dobrando o volume. … Tem uma textura espessa, mas apenas cerca de 18% de teor de gordura.
