A pimenta preta é o fruto seco da pimenta quase madura (na verdade, toda a pimenta é da mesma planta, piper nigrum). Geralmente são secos ao sol, mas podem ser secos em estufa, num processo que deixa a camada externa, o pericarpo, oxidado e preto (prepare-se para que a palavra “pericarpo” apareça algumas vezes).
Do que é feita a pimenta preta?
Descrição. A pimenta preta é obtida a partir de das pequenas bagas secas (grãos de pimenta) da videira Piper nigrum. O nome pimenta é derivado do nome sânscrito de pimenta longa, pippali. Essa palavra deu origem ao grego peperi e ao latim piper.
Pimenta preta e pimenta são a mesma coisa?
Quando você pensa em pimenta, provavelmente imagina a variedade preta. Na realidade, pimenta preta é pimenta verde que foi cozida e seca. A pimenta preta é mais comumente usada como tempero ou crosta que adiciona um tempero robusto a alguns de nossos alimentos favoritos: carnes, ovos, saladas, batatas fritas, sopas e muito mais.
Quais são os ingredientes da pimenta?
O principal ingrediente ativo da pimenta preta é piperina, que é a fonte do calor característico da pimenta preta. Além do calor, a pimenta preta carrega um perfil de sabor complexo de notas cítricas e de pinho. Ao adicionar mais pimenta preta a um prato, eventualmente o calor da piperina se torna o sabor principal.
Qual é a melhor marca de pimenta?
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