Então, você realmente deveria ter usado "could find". O verbo modal, can já está em sua forma de pasta: could. Então você não precisa alterar também find.
Poderia ter encontrado ou poderia ter encontrado?
"Encontrei" é igualmente aceitável. "Encontrar" é de fato a melhor escolha aqui. Está sendo usado no sentido de "observar" (de onde tiramos a palavra "descobertas") e, embora a avaliação tenha acontecido no passado, as observações estão sendo feitas agora.
O que é achado ou achado correto?
Você geralmente encontra algo por sua própria ação. Usamos find + [algo] e find + [alguém]. A gramática usual é encontrar + substantivo. Lembre-se, find é um verbo irregular, então dizemos find, found, found.
Deve ser encontrado ou encontrado?
Se você presumir que eles já viram a lista, use "found". Se você quiser que eles revisem a lista, mas eles não o fizeram, use "find". Então, já que você está colocando a frase abaixo da lista, "encontrado" faz sentido. Mas se você colocasse essa frase ACIMA da lista, você precisaria usar "find".
Pode ou pode?
Quando could é usado como o pretérito de can, refere-se a uma habilidade que uma pessoa geralmente tinha no passado ou a algo que geralmente era possível no passado ("Quando eu era mais jovem, eu podia correr quilômetros" ou "Antes você podiacompre o almoço por um dólar.").