Bavette é a palavra francesa para bife de flanco, um corte plano de carne de alta textura e muito saboroso, retirado dos músculos abdominais da vaca. … Se bem feito, o bife de bavette pode ser a peça central de dar água na boca de uma excelente refeição.
Qual é o gosto do bife bavette?
"Bavette" é o nome francês para o bife de flanco de uma vaca. O bife de flanco é proveniente do ventre da vaca e geralmente é bastante longo e plano. Sabe-se que é muito rico em sabor e relativamente solto - quase desmoronando - na textura quando cozido certo.
Por que o bife de bavette é tão barato?
Bavette steak é retirado do abdômen das vacas, uma parte que é muito bem exercitada. Devido a isso, cortes grossos costumam ser mais duros do que outros bifes populares. Esta é uma razão pela qual é comparativamente mais barato.
Qual a melhor forma de cozinhar o bife de bavette?
A melhor maneira de cozinhar bavette é grelhado ou selado em uma panela ou frigideira de ferro fundido. Normalmente, marinar o bife e cortar o grão torna a mordida mais macia.
O bife bavette é bom para churrasco?
Bavette steak é perfeito grelhado ou selado em uma panela de ferro fundido. A textura tenra da bavette contribui para um ótimo corte de fajita, ou simplesmente fatiada para um jantar de grupo pequeno.
