Yukgaejang ou sopa de carne picante é um prato coreano picante, parecido com uma sopa, feito de carne desfiada com cebolinha e outros ingredientes, que são cozidos juntos por um longo tempo. É uma variedade de gomguk, ou sopa grossa, que antigamente era servida na culinária coreana da corte real.
Qual é o prato popular conhecido como yook gae jang?
Yukgaejang (육개장) é uma sopa de carne saborosa e picante que é muito popular na Coréia. Feita com carne desfiada, muita cebolinha (pa, 파) e outros vegetais, como gosari (fiddleheads de fernbrake), broto de feijão e cogumelos, esta é uma sopa substancial que tem uma grande profundidade de sabor.
Como você come Yook Gae Jang?
No começo, coloquei pedaços de carne e cebolinha em cima de um pouco de arroz no meu prato e tentei comer com pauzinhos. Então - por sugestão do meu colega de trabalho (que é frequentador regular deste restaurante coreano) - adicionei arroz à tigela de Yook Gae Jang e tentei comê-lo com uma colher.
Qual é o sabor do Yukgaejang?
O satisfatório sabor apetitoso da carne, o tempero do pó frio, a doçura do alho-poró e do alho e o suave aroma vegetal de samambaia e talos de taro se reúnem em o caldo quente para criar um alimento que aquece o coração no momento em que é servido.
Como se pronuncia Yuk Gae Jang?
Abrir bem ? Yuk-Gae-Jang, pronunciado “yook-gae-jahng” é um ensopado tradicional coreano que está fora deste mundo.
