Os grãos de pimenta branca e preta são na verdade pequenas bagas secas da mesma planta de pimenta (Piper nigrum), que é nativa da Índia. A diferença entre pimenta branca e pimenta preta tem a ver com quando as bagas são colhidas e como são processadas.
Como é feita a pimenta branca moída?
Pimenta branca é feita de bagas de pimenta totalmente maduras. Eles são embebidos em água por cerca de 10 dias, levando à fermentação. Em seguida, suas peles são removidas, o que também remove parte do composto de piperina quente, bem como óleos voláteis e compostos que dão à pimenta preta seu aroma.
Pimenta branca é de pimenta branca?
Ambas a pimenta preta e branca vêm da mesma planta de pimenta, mas a diferença de sabor vem de como elas são processadas. Os grãos de pimenta são originalmente de cor verde, mas os grãos de pimenta preta são secos ao sol, enquanto os grãos de pimenta branca têm a camada externa removida, antes ou depois da secagem, deixando a semente branca.
Existe diferença entre pimenta branca e preta?
A diferença está no processamento. Enquanto a pimenta preta contém a camada externa, essa camada é removida no caso da pimenta branca. No entanto, eles são usados em diferentes cozinhas devido à diferença em sua ardência. Pimenta branca é mais picante que pimenta preta e é comumente usada na culinária francesa.
De onde vem a pimenta moída?
Pimenta na verdade é uma pequena fruta,a drupa (uma fruta com uma única semente no meio) de uma videira florida conhecida como piper nigrum, cultivada em regiões tropicais, nativa do subcontinente indiano e do Sudeste Asiático. Alguns dos melhores grãos de pimenta do mundo vêm da costa de Malabar, no estado indiano de Kerala.
