Embora a raiz seja cultivada desde o antigo Egito, a chicória é torrada, moída e misturada com café na França desde o século XIX. (O termo chicória é uma palavra francesa anglicizada, sendo o original chicree.)
Quando a chicória foi usada pela primeira vez no café?
A chicória foi torrada pela primeira vez e usada no café na Holanda por volta de no ano de 1750. Em um curto período de tempo, tornou-se um substituto popular para o café. Em 1785, James Bowdoin, o governador de Massachusetts, o apresentou pela primeira vez aos Estados Unidos. Em 1806, Napoleão tentou tornar a França completamente autossuficiente.
Por que colocaram chicória no café?
O gosto pelo café e chicória foi desenvolvido pelos franceses durante a guerra civil. O café era escasso naquela época, e eles descobriram que a chicória dava corpo e sabor à bebida. … É adicionado ao café para suavizar a borda amarga do café torrado escuro.
Por que a chicória é ruim para você?
A chicória pode desencadear uma reação alérgica em algumas pessoas, causando sintomas como dor, inchaço e formigamento na boca (18). Além disso, pessoas com alergia a pólen de ambrósia ou bétula devem evitar chicória para limitar os efeitos colaterais negativos (19).
Como é chamada a chicória nos EUA?
Vive como uma planta selvagem nas margens das estradas em sua Europa natal, e agora é comum na América do Norte, China e Austrália, onde se tornouamplamente naturalizado. "Chicória" também é o nome comum nos Estados Unidos para endívia encaracolada (Cichorium endivia); essas duas espécies intimamente relacionadas são frequentemente confundidas.
