O aspecto visual de uma moreia é repulsivo quando visto pela primeira vez e sua carne, se não preparada corretamente, está cheia de ossos. Mas, sua pele gelatinosa macia e sabor maravilhoso constituem uma autêntica iguaria. Também faz um caldo requintado, usado para cozinhar bases de arroz e peixe.
As moreias são venenosas?
As moreias não são venenosas - a complicação mais comum de uma picada de moreia é a infecção. Mordidas mais graves podem exigir pontos, e algumas podem causar lesões a longo prazo, como a perda de um dedo ou parte do corpo. Tente evitar passar muito tempo perto de habitats de enguias conhecidos e mantenha distância se encontrar um.
A moreia tem um gosto bom?
Utsubo (moray enguias) são bastante assustadoras, a ponto de em japonês serem apelidadas de “gângsteres do mar”. Mas uma vez que você vai além da aparência, a carne da moreia é grossa e macia, com um leve e sabor agradável semelhante ao frango. A pele é rica em colágeno e tem um rico sabor umami.
Qual o sabor das moreias?
Valor Alimentar: Embora as moreias nos trópicos raramente sejam comidas devido ao perigo de envenenamento por ciguatera, as moreias da Califórnia são seguras e consideradas boas para comer, pelo menos a parte frontal da enguia. A polpa é de cor branca e considerada saborosa com um sabor levemente adocicado; a textura é um pouco macia.
Você pode comer moreia crua?
O sangue cru da moreia étóxico e venenoso. Se cozinhar bem, torna-se inofensivo.