Enxaguando seu SCOBY Um scoby, ao contrário, não precisa de enxágue. Você vai lavar alguns dos micróbios que são responsáveis por ajudar seu chá doce a se transformar em kombucha, então, como prática recomendada, mova seu scoby diretamente de um lote de kombucha para outro, com o mínimo de manuseio e ele fará muito bem.
Como você limpa um scoby?
Para limpar o sistema, retire o kombucha, o SCOBY e o chá inicial suficiente para o próximo lote; reserve em um recipiente seguro. Limpe o recipiente usando vinagre branco destilado e água morna. Quando o sistema estiver limpo, adicione o kombucha, o SCOBY e o chá inicial de volta ao recipiente, adicione o chá doce fresco e retome o processo.
Posso reutilizar a mãe scoby?
Sim! Durante cada fermentação, o scoby mãe (o que você adicionou) produzirá um scoby bebê. Cada scoby pode ser usado quatro vezes antes que fique muito velho e precise ser descartado.
Você pode tocar scoby com as mãos nuas?
Ao trabalhar com seu scoby, certifique-se de ter lavado bem as mãos antes de tocar no scoby. … Quando você está trabalhando em um lote, ou está transferindo scoby's para um hotel, não deixe o scoby jar desacompanhado sem uma tampa. Se precisar sair da área de preparo, cubra o frasco.
O que mata um scoby?
Mel cru pode realmente matar o SCOBY, devido às suas propriedades antimicrobianas. O melaço cria um sabor muito desagradável, e a estéviamata de fome o SCOBY. Que tipo de água você precisa? Você precisa de água limpa, livre de bactérias e produtos químicos.
