E por uma boa razão: vários estudos publicados nas últimas duas décadas mostraram evidências de que comer carne carbonizada, defumada e bem passada pode aumentar o risco de câncer-pancreático, colorretal e câncer de próstata, em particular.
Faz mal comer carne queimada?
Especialistas aconselham contra comer carnes cozidas e crocantes, pois há uma boa chance de que elas possam aumentar o risco de câncer de próstata, pâncreas e colorretal. Um hambúrguer queimado pode fazer mais do que transformar seu paladar. Também pode produzir produtos químicos cancerígenos.
Por que comer comida queimada causa câncer?
Embora os cientistas tenham identificado a fonte de acrilamida, eles não estabeleceram que é definitivamente um carcinógeno em humanos quando consumido nos níveis normalmente encontrados em alimentos cozidos. Uma revisão de 2015 dos dados disponíveis concluiu que “acrilamida dietética não está relacionada ao risco de cânceres mais comuns”.
Por que comida queimada é ruim para você?
Torrada queimada contém acrilamida, um composto formado em alimentos ricos em amido durante métodos de cozimento em altas temperaturas, como assar, assar e fritar. Embora estudos em animais tenham descoberto que consumir grandes quantidades de acrilamida pode aumentar o risco de câncer, pesquisas em humanos apresentaram resultados mistos.
Como se chama a coisa preta na comida queimada?
Acrilamida é o material preto e queimado que pode se formar em alguns alimentos que contêm açúcares ecertos aminoácidos quando cozidos em altas temperaturas, como fritar, assar ou assar (ferver e cozinhar no vapor geralmente não produz acrilamida).
