Um forno de convecção tem um ventilador e sistema de exaustão que circula o ar quente ao redor da cavidade do forno, reduzindo os pontos quentes e frios e ajudando os pratos em cada rack a cozinhar de forma mais uniforme. Os fornos de convecção também podem ter um terceiro elemento de aquecimento, chamado convecção verdadeira, para ajudar os alimentos a cozinharem mais rápido.
Quando você não deve usar um forno de convecção?
Quando você não deve usar convecção
Como a ventoinha sopra ar dentro do forno, alimentos úmidos propensos a se mexer ou respingar (como pães rápidos, cremes e outros produtos de panificação) podem sair secos e assados de forma desigual. Às vezes, biscoitos ou bolos mostram um padrão de "deslizamento de areia" do ar em movimento.
Quais alimentos são mais bem preparados em forno de convecção?
Estes são os tipos de pratos que terão melhores resultados em forno de convecção
- Carne assada.
- Legumes assados (incluindo batatas!)
- Jantar na frigideira (experimente este jantar de frango)
- Caçarolas.
- Várias bandejas de biscoitos (não há mais rotação no meio do ciclo de cozimento)
- Granola e nozes torradas.
É melhor ter forno de convecção?
A convecção cria uma atmosfera seca que carameliza os açúcares mais rapidamente ao assar, para que alimentos como carnes e legumes fiquem mais dourados, mas o interior permanece úmido. economiza energia: Como os alimentos cozinham mais rápido em um forno de convecção e, geralmente, a uma temperatura mais baixa, é um pouco maisenergia eficiente do que um forno comum.
O que não deve ser cozido em forno de convecção?
Não use convecção para cozinhar bolos, pães rápidos, cremes ou suflês.
