Um forno de convecção é um forno que possui ventiladores para circular o ar ao redor dos alimentos, o que proporciona um calor muito uniforme. A maior circulação de ar faz com que um forno ventilado cozinhe os alimentos mais rapidamente do que um forno convencional sem ventilador, que depende apenas da convecção natural para circular o ar quente.
Qual é a diferença entre convecção e forno normal?
Em um forno convencional, o prato mais próximo de um elemento de aquecimento ativo cozinha mais rápido. Em contraste, um ventilador de convecção circula o ar por toda a cavidade, reduzindo os pontos quentes e frios que podem fazer com que os pratos cozinhem mais rápido ou mais devagar, dependendo de sua colocação no forno.
Quando você deve usar um forno de convecção?
Use a configuração de convecção em seu forno de convecção para a maioria das necessidades de cozimento, assar e assar, incluindo carnes, legumes, caçarolas, biscoitos e tortas. Com a assadeira por convecção, carnes como frango e peru podem obter uma deliciosa camada externa crocante, enquanto permanecem suculentas por dentro.
Quando você não deve usar um forno de convecção?
Quando você não deve usar convecção
Como a ventoinha sopra ar dentro do forno, alimentos úmidos propensos a se mexer ou respingar (como pães rápidos, cremes e outros produtos de panificação) podem sair secos e assados de forma desigual. Às vezes, biscoitos ou bolos mostram um padrão de "deslizamento de areia" do ar em movimento.
Um forno de convecção é melhor?
Considere um forno de convecção. Os fornos de convecção são mais quentes e cozinham mais rápido do que os fornos convencionais. Eles também cozinham de forma mais uniforme graças a algumas adições simples ao aparelho. Tudo isso resulta em assados, carnes e muito mais gostosos.
