As florzinhas são a parte do brócolis que se parece com pequenas árvores ramificadas do caule grosso e verde. Devido à espessura ou posição das florzinhas, você pode não conseguir um corte ideal na primeira tentativa. Não se preocupe, você vai arrumar o brócolis cortado quando os buquês estiverem completamente livres do talo.
O que são floretes de brócolis?
O que são Florzinhas de Brócolis. … Uma cabeça de brócolis é a grande porção de flor no final do talo de brócolis. Mas quando você corta a cabeça em pedaços menores e remove o caldo grosso, você tem floretes de brócolis.
Qual é a diferença entre coroas e floretes de brócolis?
Coroas de brócolis são as cabeças de talos que têm caules cortados ou encurtados. As flores de brócolis são cachos de brotos ou pedaços de cachos de brotos bem aparados da cabeça, com o caule restante geralmente com uma polegada ou menos.
Qual é a diferença entre floretes de brócolis e lanças de brócolis?
Florets são frequentemente divididos para que sejam relativamente pequenos e geralmente do mesmo tamanho. As lanças cortadas são peças de tamanho e forma irregulares que são essencialmente do tamanho de uma mordida. Um pacote de lanças cortadas deve conter pelo menos 15% de floretes, mas o restante pode ser composto de caules e folhas.
Cortes de brócolis vs floretes são melhores?
Cozinheiros econômicos usam o máximo de cada maço de brócolis possível, mas se o seu próprio "monte" consiste emcomedores que se recusam a comer cortes de brócolis, ou caules, ficam animados. Os caules e topos, também conhecidos como floretes ou cabeças de flor, contêm praticamente os mesmos nutrientes - embora os floretes tenham mais vitamina A.
