Enquanto a casca de uma berinjela pequena é comestível, a casca fica amarga em berinjelas maiores ou mais velhas e deve ser descascada. … Use um descascador de legumes (nós adoramos este OXO Softworks Y Peeler, $ 9, Target) ou uma faca para remover a pele. A polpa descolore logo após a casca, então descasque a berinjela antes de usar.
É necessário descascar a berinjela antes de cozinhar?
Preparando Berinjelas
Você tem que descascar a berinjela antes de cozinhá-la? Você não. A pele é inteiramente comestível, embora com berinjelas maiores possa ser um pouco difícil. … Se você estiver assando a berinjela inteira no forno ou na grelha, deixe a casca, depois de assar, deixe esfriar e retire a carne.
Berinjela é melhor descascada?
Sempre descascando antes de cozinhar . Se for uma berinjela extragrande, o vegetal pode ser mais velho e a casca mais dura, portanto, é uma boa ideia para descascá-lo. Mas as berinjelas pequenas e jovens têm cascas finas e macias que adicionam uma ótima textura ao vegetal quando cozidas.
Faz mal comer a casca da berinjela?
Sim, você pode comer a pele. Algumas pessoas preferem descascar a berinjela, mas se você souber como prepará-la corretamente, ainda poderá cozinhar a berinjela com a casca rica em nutrientes.
Como você prepara a berinjela antes de cozinhar?
Comece cortando a parte superior e inferior da berinjela, removendo os caules e as folhas. Se desejar, retire opele espessa. Em seguida, corte em rodelas de 1/2 polegada a 1 polegada. Forre uma assadeira com papel toalha e polvilhe generosamente cada fatia de berinjela com sal kosher.
